小布施町の小布施栗を使う栗菓子の製造・卸売｜13週間で不足日と必要額を確認

01｜課題

小布施町で支払いが入金より先になる局面

小布施町の栗菓子製造・栗栽培・菓子包装・土産菓子卸では、 仕事を受けた時点から小布施栗・砂糖の原料代と蒸煮・皮むき・選別人件費が完成前に発生する・蜜煮・栗餡への加工を終えるまで販売可能数量が固まらない・加熱燃料・衛生検査費と個包装・箱・緩衝材代の支払日が回収より早い・皮むき・選別歩留まりや蜜煮中の割れで、上位規格の商品数と納品量が減ることで納品・入金が後ろへ動くが発生します。 売上が黒字でも、入金前に現金が減れば、次の仕事や毎月の固定費に影響します。

02｜なぜ発生したか（原因）

利益の問題と、支払日・入金日の時間差を分けて考えます

小布施栗・砂糖の原料代、蒸煮・皮むき・選別人件費、加熱燃料・衛生検査費、個包装・箱・緩衝材代、保管・店舗卸配送費は納品代金より先に支払う場面が多く、皮むき・選別歩留まりや蜜煮中の割れで、上位規格の商品数と納品量が減ることが起きれば完成数量と回収時期の両方が変わります。皮むき時の欠けや蜜煮中の割れが増えると、粒形を生かす商品の数量が減り、栗餡への振替と製造計画の組み直しが生じます。生栗仕入・収穫便台帳で確認できない見込み受注を除き、小布施栗・砂糖の原料代の期限までに残高が負になる日を探します。

03｜解決策

小布施町の最大不足を工程証拠で確定する方法

小布施町の栗菓子製造では生栗重量を売上へ置かず、皮むき後の正味量、形状別選別、蜜煮・餡加工、包装合格数へ分けます。生栗仕入・収穫便台帳、蒸煮量・皮むき歩留まり表、選別・蜜煮バッチ記録、成形重量・外観検査票、包装数・店舗卸受領書を照合し、未検査品、希望受注、未決定の支援金は確定入金から外します。仕入便、蒸煮時刻、皮むき正味量、選別区分、蜜煮釜、餡練り、成形重量、包装番号、卸受領を結び、合格品から請求します。その後に生栗と砂糖の製造便別搬入、検査合格ロット単位の分割納品、化粧箱・卸配送費の締日調整を協議します。

04｜当社のサービス

小布施町で自治体・県・金融機関へ相談する順序

生栗仕入・収穫便台帳と包装数・店舗卸受領書を資金表へ結び、不足日まで30日以上ある段階で小布施町、長野県、取引金融機関、日本政策金融公庫へ相談します。小布施町 令和8年度商工業者等利子補給制度の要件確認、融資判断、保証審査はそれぞれ別に行われます。相談先ごとに説明を変えず、小布施栗・砂糖の原料代の使途と受け入れた栗を品質低下させず、蒸煮、選別、蜜煮・餡加工、検査、包装まで仕上げる現金を共通の根拠にします。

4つの確認項目から、比較する候補を絞ります

05｜なぜ当社に依頼するのか

小布施町の相談で帳簿と工程記録を結ぶ理由

収穫便・製造計画の確定から重量・外観検査・包装までの仕事は、帳簿上の売上だけで完成度を判定できません。生栗仕入・収穫便台帳、蒸煮量・皮むき歩留まり表、選別・蜜煮バッチ記録、成形重量・外観検査票、包装数・店舗卸受領書と資金表を結べば、仕掛品を確定入金と誤認するのを防げます。生栗在庫と選別前の蒸煮栗は商品区分・歩留まりが未確定で、最上位商品の販売単価を掛けて返済原資にはしません。最大売上ではなく、受け入れた栗を品質低下させず、蒸煮、選別、蜜煮・餡加工、検査、包装まで仕上げる現金と返済後の最低残高を守ります。

ご相談内容や審査状況によって、ご案内できる方法は異なります。調達や審査結果を保証するものではなく、最終的な契約判断はお客様ご自身で行っていただきます。

06｜よくある質問

小布施町の資金繰り相談でよくある質問